چای در زندگی ایرانیان
چای در زندگی ایرانیان
چای، پس از آب، پرمصرفترین نوشیدنی جهان است و تاریخچهای چند هزارساله دارد که خاستگاه آن به چین باستان بازمیگردد. این محبوبیت جهانی سبب شده تا روز 15 دسامبر هر سال به عنوان «روز جهانی چای» گرامی داشته شود، روزی که بر اهمیت فرهنگی، اقتصادی و اجتماعی این نوشیدنی کهن تأکید میکند.
در ایران، بنیانگذاری صنعت چای مرهون تلاشهای محمد میرزا کاشفالسلطنه، دیپلمات دوره قاجار است که به «پدر چای ایران» شهرت یافته. او در زمان مأموریت خود به عنوان ژنرال کنسول ایران در هند، با وجود منع آموختن فنون انحصاری کشت چای به خارجیان، هویت خود را پنهان کرد و این علم را فراگرفت. کاشفالسلطنه در سال 1279 خورشیدی، با تحمل مشقت بسیار، مقدار زیادی بذر و سه هزار نهال چای را به ایران آورد و با بررسی هواشناسی، لاهیجان را برای کشت انتخاب کرد. آرامگاه او در لاهیجان، امروزه به موزه تاریخ چای ایران تبدیل شده است.
امروزه چای به بخشی جداییناپذیر از زندگی روزمره ایرانیان تبدیل شده و ایران با سهم 5 تا 4.5 درصدی از مصرف کل چای جهان، از مصرفکنندگان عمده این نوشیدنی به شمار میرود. بیش از 32 هزار هکتار باغ چای در استانهای شمالی این کشور وجود دارد، اما تولید داخلی تنها حدود یکچهارم نیاز کشور را تأمین میکند و مابقی از طریق واردات تأمین میشود.
ما را در سایت و تلگرام اسپوتنیک دنبال کنید
