به گزارش اسپوتنیک، طی 10 ماه سال جاری تولید خاویار در روسیه به 32,7 تُن رسید که 23,3 درصد بیش از زمان مشابه سال گذشته است.
از سال 2005 در روسیه صید صنعتی ماهی خاویار در ولگا و خزر ممنوع شده است. از اینرو خاویار سیاه فقط در مزارع آبزی‌پروری تولید می شود.در آنجا تولید خاویار سیاه کمتر از خاویار قرمز است.
در مزارع آبزی‌پروزی، ماهی خاویاری بیشتری پرورش داده می شوندو انواع ماهی روسی و سیبریایی بیشتر هستند. به گفته مرکز شیلات روسیه، در سالهای آتی نیز تولیدماهی خاویاری توسعه خواهد یافت.