به گزارش اسپوتنیک به نقل از وبگاه « EurekAlert»، گروهی از محققان آلمانی از انستیتوی پژوهشی ماکس پلانک دلیل پرخوری و چاقی افراد را توضیح دادند.
محققان آزمایشی با 12 داوطلب انجام دادند. آنها را به دو گروه شش نفره تقسیم کردند و به یک گروه کوکتل شیر دادند و به گروه دیگر یک مخلوط بی مزه. سپس هر دو گروه مرحله طیف نگاری با تشدید مغناطیسی و برش نگاری با گسیل پوزیترون را طی کردند.
گروه اول با لذت کوکتل را خورد و احساس سیری نکرد. اما گروه دوم فقط با خوردن چند لیوان سیر شد. محققان به این نتیجه رسیدند که آزاد شدن هورمون دوپامین دو بار هنگامی که غذا وارد معده می شود آزاد می گردد. از این رو آن شرکت کنندگانی که کوکتل شیرین را خوردند، آزادی اول هورمون دوپامین، تأثیر آزادی دوم هورمون را از بین برد. این امر باعث افزایش وقفه بین دو فاز و «خواب کردن» احساس سیری شد.
به عقیده محققان تولید مرحله ای این هورمون می تواند به پرخوری و چاقی اضافی منجر شود.