به گزارش اسپوتنیک، تیم تحقیقاتی کانادایی از موسسه تحقیقات کرمیب و دانشگاه تورنتو اعلام نمودند که قهوه آسیاب شده با تولید موادی به نام فنیلیندان ها، مانع توسعه بیماری های آلزایمر و پارکینسون می شود.
دانشمندان سه نوع قهوه: قهوه سبک و قهوه تیره، قهوه بدون کافئین را مطالعه کردند. معلوم شد که دو نوع قهوه اخر، مانع توانایی های شناختی مشخصه بیماری آلزایمر و پارکینسون می گردند. این به این معنی است که اثر مثبت کافئین در درمان این بیماری ها باعث بهبودی نیست، بلکه ترکیب دیگری (آنتی اکسیدان ها فینیلیندان) است که در طی مرحله آماده سازی و سرخ کردن قوه ایجاد می شود باعث عدم گسترش این بیماری ها می شود.
در این روش، آنتی اکسیدان ها فینیلیندان تبدیل به یک ماده می شوند. آنها از تشکیل پلاکهای به اصطلاح آمیلوئید جلوگیری می کنند، انسدادی های نوروفیبریلیال که باعث افزایش زوال عقل می شود.