به گزارش اسپوتنیک، آب جوش در مقایسه با آب سرد زودتر منجمد می‌شود.
دانشمندان توضیحات مختلفی از اثرات همرفتی و تغییر لزجت آب تا تاثیر پیوند هیدروژنی بر انرژی پیوند مولکولی آب ارایه داده‌اند.
این رفتار آب که به نام اثر امپمبا شناخته شده است، پدیده ای است که در آن، آب بر خلاف اغلب مایعاتدیگر، هر چه دمایش گرم تر از دمای اتاق باشد، سریع تر یخ می زند.
این اثر همچنین می تواند کاربردهای واقعی در این دنیا داشته باشد، مانند اشتباه بودن استفاده از آبجوش برای یخ زدایی شیشه اتومبیل در یک روز سرد زمستانی و یا زودتر یخ زدن لوله های آب گرم به نسبت لوله های آب سرد.