به گزارش اسپوتنیک با استناد به تحقیقات محققان دانشگاه « سنترال» فلوریدا، همواره مصرف شیر به دلیل میزان بالا کلسیم با بهبود سلامت استخوان ها و تراکم استخوان همراه بوده است. اما مجموعه ای از باکتری های موجود در شیر ممکن است آغازگر ابتلا به آرتروز روماتوئید در افرادی باشد که به لحاظ ژنتیکی مستعد این بیماری هستند.
آرتروز روماتوئید یک بیماری التهابی و خودایمنی است که موجب می شود سیستم ایمنی به مفاصل، ماهیچه ها، استخوان ها و اندام فرد حمله کند. معمولا بیماران با درد و تغییرشکل استخوان ها عمدتا در دست و پاها روبرو هستند. این بیماری ممکن است در هر سنی روی دهد اما شروع آن عمدتا بین سنین 40 تا 60 سال است و شیوع آن در زنان سه برابر بیشتر است. انسان ممکن است با مصرف شیر، گوشت گوساله و کودهای حیوانی بدست آمده از مدفوع گاو در تماس با این باکتری قرار گیرند.